没有烤箱也可以做出既好看又美味的月饼吗

时尚  2022/01/25

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“冰皮月饼做法简单,没有烤箱也可以做出既好看又美味的月饼,吃腻了广式月饼的亲们可以试试冰皮月饼。冰皮用的是Tinrry的冰皮方子。这款冰皮月饼包好不用裹糕粉也很好脱模。这个量可以做18个50克冰皮月饼。皮和馅的比例是1:1”

食材明细

主料 炼奶 30克 澄粉 30克 粘米粉 50克 细砂糖 50克 糯米粉 50克 玉米油 30克 牛奶 230克

辅料 红豆沙馅 适量 凤梨馅 适量

甜味口味蒸工艺数小时耗时简单难度

三色冰皮月饼的做法步骤

1

准备冰皮材料。

2

准备冰皮材料。

3

然后倒入牛奶。

4

用手动打蛋器混合均匀至没有粉类结块。

5

加入玉米油和炼奶。

6

再次混合均匀,至不见玉米油。

7

将混合好的液体倒入一个碗中,放入锅中。

8

为了避免加热过程中有水进入碗中,将碗上扣一个大小合适的盘子,然后盖上锅盖蒸60分钟。

9

接下来准备冰皮月饼馅:将馅分成18份,每份25克左右。

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接下来准备冰皮月饼馅:将馅分成18份,每份25克左右。

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然后待面团不烫手就可以揉面团了,戴上一次性手套,把表面的油揉进面团里。

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然后待面团不烫手就可以揉面团了,戴上一次性手套,把表面的油揉进面团里。

13

取一个面团加入可可粉。

14

然后揉匀。

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再取一个面团加入抹茶粉。

16

然后再揉匀。

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都揉好后将三个颜色的面团再每个平均分成6份。

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取一个小面团,用手按成碗状。

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放入月饼馅。

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然后扣过来,将皮包在馅上。

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然后再翻过来,用手的虎口向上收口。

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将收口处收严。

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然后用两手掌心搓圆,放入模具中。

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月饼模具轻轻扣在硅胶垫上,稍用力压一下定型。

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然后脱模,冰皮月饼就做好了。(如果做不同颜色一起的冰皮月饼,可以加一点其它颜色面团一起压)

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成品图。

27

是新世纪人民海军换代战艇 味道不错。

小窍门

1.冰皮蒸的时间因为蒸碗的大小不同,时间也不同,蒸的时候注意。

2.如果揉面时感觉冰皮粘手,可以在压模前裹一层糕粉。

3.冰皮颜色可以自己随意搭配。

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