淋上巧克力酱就像在吃大号甜甜圈哈

情感  2022/01/25

5张图片

“做好的慕斯,淋上巧克力酱~~~就像在吃大号甜甜圈,幸福感瞬间爆棚~~~

上次做了【南瓜慕斯】,口感细腻清爽~~~

今天做道【香蕉慕斯】,口感更细腻顺滑~~~

但钟先生看慕斯白花花的,觉得淋点巧克力酱会更好~~~

然而家里的巧克力酱不太多了~~然后慕斯蛋糕给淋成了这幅模样~~”

食材明细

主料 香蕉 204g 淡奶油 204g 纯净水 102g 细砂糖 60g 吉利丁粉 8g

菜单上没有的内容也可以点单:“鱼翅我们一般外人不散卖 辅料 海绵蛋糕 (6寸)1片

甜味口味其他工艺数小时耗时高级难度

【四川】香蕉慕斯的做法步骤

1

备好食材:香蕉,细砂糖,淡奶油,吉利丁粉,6寸海绵蛋糕,正的硅胶模具;

2

将香蕉,细砂糖,62g纯净水放进搅拌杯里,搅打成顺滑的香蕉泥;

3

搅拌好的香蕉泥倒出;

4

吉利丁粉同40g纯净水混合,搅拌均匀;

5

几分钟后,待吉利丁粉凝固;

6

将凝固的吉利丁粉用微波炉加热20秒至液态,再倒入香蕉泥里;用刮刀搅拌均匀;

7

淡奶油用电动打蛋器打发至有纹路;

8

淡奶油同香蕉泥混合,用刮刀翻拌均匀;

9

将香蕉慕斯糊倒入模具;

10

海绵蛋糕片放在慕斯糊上;

11

表面用刮刀抹平;然后将模具放进冰箱冷藏5个小时以上;

12

冷藏后的慕斯脱模;淋上巧克力酱,慕斯蛋糕中间可用果冻装饰。

小窍门

1、淡奶油打发至有纹路即可;

2、翻拌慕斯糊的时候尽量轻轻搅拌,不要拌入大量空气;

3、这个慕斯蛋糕是7寸的;

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